Vörtbröd utan smör

Saftig och gott julbröd som man enkelt gör själv. Vi har inte russin i vårt eftersom ingen av oss gillar bakade russin. Men vill man kan man ha i nån dl.

Vörtbröd utan smör 2 bröd
50 g mjölkfritt margarin
2 dl julmust
50 g jäst
1 msk salt
1 tsk malda kryddnejlikor
3 dl porter
1 dl mörk sirap
1 msk ingefära
600 g fint rågmjöl
1 dl vetemjöl
Till pensling
1/2 dl havredryck
1 nypa salt

Gör så här:
Smält margarinet på låg värme

Blanda smält margarin, julmust och porter. Smula i jästen. Vispa tills den löst upp sig.

Arbeta i de övriga ingredienserna till en smidig deg.

Låt degen jäsa minst 1 timmer.

Knåda och baka ut till 2 runda bröd.

Lägg dem på plåt att jäsa c:a 15 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blada salt och havredryck och pensla bröden det.

Grädda mitt i ugnen i 35 minuter. Man kan behöva sänka värmen lite på slutet.

Janssons Frestelse utan smör och grädde

Detta var första julen på mjölk- och äggfrikost. Och det har gått över förväntan måste vi nog säga. Köttbullar hade vi gjort mjölk och äggfria sedan tidigare och prinskorvar var inte några problem att äta. Lax och sill (flera olika sorter) och gravlaxsås gick bra. Broccoli kan man äta. Rödkål går bra. Vårt anpassade recept på vörtbröd lägger vi upp imorgon. Så vi har varit mätta om man säger så.

En av favoriterna är Janssons Frestelse, så det kände vi att vi ville göra en anpassning på. Generellt går det ju bäst med havregrädde när det är smakrika recept. Och Janssons frestelse är ju en sådan.

Denna Jansson blev, precis som vanlig, bästa dagen efter. När smaken blommat ut helt.

Janssons Frestelse utan smör och grädde
8-10 medelstora potatisar
1 stor gul lök
15-20 ansjovisfiléer
mjölkfritt margarin
3 dl havregrädde
ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form med mjölkfritt maragarin.

Skala och strimla potatisen och lägg den i kallt vatten.

Skala och skiva löken tunt.

Varva potatis, ansjovis och lök. Avsluta med potatis. Häll på havregrädden. Strö på rikligt med ströbröd och klicka ut margarin.

Grädda i ugnen 40-45 minuter.

Låt svalna innan servering.

Vegetarisk couscoussallad

En del recept är perfekta redan från början. De är goda, nyttiga och utan ägg och mjölk utan att man behöver ersätta med något.

Vår couscoussallad är ett sådant recept.

Vegetarisk couscoussallad 4 port
250 g färsk broccoli
25-30 cocktailtomater
10-15 marinerade soltorkade tomater
1 purjolök
20-25 gröna oliver
4 portioner couscous

Balsam- och vintlöksvinegrette
6 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
salt
peppar

Gör så här:
Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen.

Dela broccolin och koka den några minuter i saltat vatten.

Halvera tomaterna och slanta purjolöken.

Lägg couscous underst på serveringsfatet.

Fördela grönsakerna över.

Servera med en vinegretten och gärna baguette.

Lussekatter utan smör, mjölk och ägg

Julen närmar sig med stormsteg. Idag var det till och med en gnutta snö och vi fick skrapa bort en massa is från bilens rutor.

Lucia är en trevlig tradition och detta är vår sons allra första. Han fick titta lite på luciafirandet på TV. Och han gjorde stora ögon. Vi håller med. Lite märklig är hela grejen. Lussekatter hör till, även när man är allergisk mot smör, mjölk och ägg. Även om han bara får smaka dem indirekt.

Dessa lussekatter/lussebullar är en modiferad variant på våra vanliga och de blev saftiga och goda. Hela familjen, förutom lille Anton, hjälpte. Pappa gjorde degen, mamma knådade och gräddade, tjejerna bakade ut.

Lussekatter utan smör, mjölk och ägg 16 st
25 g jäst för söta degar
75 g mjölkfritt margarin
2,5 dl havredryck+till pensling
lite, lite salt
0,75 dl strösocker
420 g vetemjöl + lite till utbakning
1 paket saffran
russin till dekoration

Gör så här:
Smula ner jästen i degbuken.

Smält mjölkfria margarinet i en kastrull och tillsätt havredrycken. Låt det bli fingervarmt.

Rör ut jästen med vätskan.

Mortla saffranen.

Tillsätt strösocker, saffran och salt.

Tillsätt nästan allt mjölet och arbeta ihop till en deg.

Jäst i minst 45 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela upp degen i 16 lika stora bitar.

Rulla ut dem till långa smala rullar med hjälp av händerna och lite mjöl.

Forma till lussekatter genom att snurra rullarna från båda ändar tills de möts i mitten.

Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med havredyck och tryck i ett russin i varje snurra (gillar man inte russin så låter man bli).

Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter tills de fått fin färg.

Pepparkakor utan smör och grädde

Det flesta fabriksbakade pepparkakor man kan köpa går utmärkt att äta, även när man är allergisk mot ägg och mjölk.

Men inget går upp mot hembakade pepparkakor. Så vi ville såklart göra egna även i år, så vi anpassade vår familjerecept.

Det blev faktiskt goda pepparkakor. Pepparkakskryddorna maskerar margarinet och havregräddens smakmässiga tillkortakommanden på ett alldeles utmärkt sätt.

På bilden syns våra "glöggpepparkakor". Degen kan använda till alla sorters hårda pepparkakor.

Pepparkakor utan smör och grädde
200 g mjölkfritt maragrin
1,5dl ljus sirap
3 dl strösocker
1,5 dl havre matlagningsgrädde
2 msk mald ingefära
2 msk mald kanel
1 msk malda nejlikor
800 g + nån dl vetemjöl till utbakningen
1,5 msk bikarbonat

Gör så här:
Häll margarin, sirap och socker i en kastrull och värm tills allt smält.

Tillsätt havregrädden och kryddorna. Blanda väl och låt svalna.

Blanda den stora mängden mjöl med bikarbonaten och rör ner i smeten.

Ställ pepparkaksdegen kallt över natten.

Ta ut degen i rumstemperatur god tid innan bakat.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft (eller 225 om varmluft inte finns).

Knåda en bit av degen smidig.

Kavla ut degen tunt på lätt mjölat bakbord och tryck ut önskade figurer. Lägg på plåtar.

Grädda i 5 minuter mitt i ugnen (passa så de inte bränns).

Låt svalna på bakgaller. Förvara i lufttäta burkar.

Dragonkyckling utan grädde och smör

Detta har varit en standardvardagsrätt hemma hos oss sedan 15 år tillbaka. Den är enkel och snabb att göra.

Nu går den inte att göra med grädde längre. Men den blev väldigt god med havregrädde istället. Testa denna, det kommer bli en favorit när tiden är knapp och magen är tom.

Servera med ris och/eller broccoli.

Dragonkyckling utan grädde och smör 5-6 port
1 kg kycklingfilé
4 dl iMat matlagningsgrädde (havre)
2-3 msk kinesisk soja
1 msk torkad dragon
nymald svartpeppar
salt
olivolja till stekning
till servering:
kokt ris och/eller kokt broccoli

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar 3-5 per filé och bryn dem i stekjärnet.

Häll på havregrädden, soja, svartpeppar och dragon. Låt sjuda i stekpannan tills kycklingen är genomstekt.

Smaka eventuellt av med salt.

Test: Mjölkfria margarin

Vi har testat två olika bredbara mjölkfria margarin. Jämför man med Bregott så står sig båda slätt, men den ena av de testade var klart godkänt, medan det andra är direkt oaptitligt.

Det oätliga heter Carlshamns Mejeri Mjölkfritt Smakrikt. Och smakrikt är det, dessvärre är den rika smaken äcklig. Att något så äckligt ens får säljas i mataffärer är märkligt. Carlshamns Mejeri har även ett ennat mjölkfritt margarin, men det vågar vi helt enkelt inte prova efter att ha fått kväljnigar av Carlshamns Mejeri Mjölkfritt Smakrikt.

Det ätliga heter Flora Mjölkfri Normalsaltat. Det smakar inte så mycket, men har en mild och rund smak. Det funkar bra på bröd om man lägger på något annat gott pålägg, som leverpastej eller skinka.

Potatisgratäng utan grädde och smör

Potatisgratäng är ett fantastiskt och festligt tillbehör till det mesta i köttväg. Potatisgratäng utan grädde och smör blir såklart inte riktigt lika bar som med grädde och smör, men det blir väldigt gott.

Denna enkla variant är perfekt till helstekt fläskfilé med rödvinssås.

Potatisgratäng är ännu godare dagen efter när smakerna fått mogna.

Potatisgratäng utan grädde och smör 3-4 port
1 kg potatis (vi valde en fast sort)
4 dl iMat matlagningsgrädde
1 scharlottenlök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
mjölkfritt margarin, vi tog Carlshamns

Gör så här:
Skala potatisen och skär dem i slantar på c:a 5 mm. Vi använde mandolin.

Lägg potatisen i en kastrull tillsammans med matlagningsgrädde, scharlottenlök, pressade vitlöken och saltet. Låt allt koka tills dess att potatisen nästan mjuknat.

Värm ugnen till 250 grader.

Häll i potatisblandningen i en mindre gratängform.

Klicka över det mjölkfria margariney och ställ in gratängen i ugnen i c:a 15-20 minuter eller tills dess gratängen är gyllenbrun.

Låt gratängen vila minst 10 minuter innan servering. Den håller sig varm väldigt länge.

Hamburgare med veganost

Vi har testat en ost utan mjölk tidigare. Det var en smakmässig katastrof. Men Astrid & Apornas Jeezly Original verkade omtyckt när man kollar på nätet. Så vi köpte den skivade varianten för att ha på varma mackor i torsdagskväll när vi kom hem rätt sent. Och när vi provsmakat innan vi la på den så steg förväntningarna ytterligare eftersom den smakade som en skaplig mild vanlig ost. Vi blev dock lite besvikna när de kom ur ugnen. Det smaka bara en svag trea om man ska vara snäll, smaken hade försämrats och kostistensen kändes inte ostlik alls och inget vi kommer använda den till igen.

Men igår kväll gjorde vi hemgjorda hamburgare, med grönsaker, bacon och iMatfraiche-dressing. Och så la vi på en skiva Jeezly Original. Här passade den mycket bättre och säkert något vi kommer göra igen.

Piroger utan smör, ägg och mjölk

Piroger är en favorit hemma hos oss. De är skapligt enkla att göra. Men framförallt är de goda. Och de är goda även om man fryser in dem och mikrar dem. Denna variant utan Smör, mjölk och ägg blev väldigt nära originalet.

Man kan såklart ta den här degen och fylla med vilken fyllning man vill, men den här tacoinspirerade varianten är en säker hit i en barnfamilj.

Piroger utan smör, ägg och mjölk
Deg
200 g mjölkfritt margarin, vi tog Carlshamns
2,5 dl matlagningsgrädde av havre, vi tog iMat
50 g färsk jäst
1 msk strösocker
1-2 tsk paprikapulver
14 dl vetemjöl
Till pensling:
2 msk olivolja
4 msk vatten

Fyllning
1 kg nötfärs
olivolja
1-2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
2 tsk salt
nymald svartpeppar
1 msk spiskummin
1 tsk chilipeppar
1 msk cayennepeppar
1 msk torkad oregano
2-3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 msk maizena majsstärkelse

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Smält maragrinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 30 grader (max 37).

Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl (spara nån dl till utbakning).

Arbeta pirogdegen smidig tills den släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt i 45 min.

Fyllning: Bryn färsen i olja. Hacka löken och paprikan och tillsätt dem.

Pressa i vitlök samt tillsätt salt, svartpeppar, spiskummin, cayenne, chilipeppar, oregano och tomatpuré. Fräs pirogfyllningen i några minuter under omrörning.

Rör ut majsstärkelse i det kalla vatten tillsätt det till färsröran. Låt koka några minuter tills vätskan kokar in. Låt fyllningen svalna något.

Sätt ugnen på 225 grader.

Knåda degen på mjölat bakbord.

Dela degen i 20 delar (dela först i fyra delar och sen de fyra delarna i 5 delar var). Rulla varje bit till en rund bulle och kavla ut till en ca 12-15 cm stor rundel.

Fördela fyllningen i en hög i mitten, ca 3/4 dl, och vik ihop till en pirog. Lägg på 2-3 plåtar med bakplåtspapper.

Pensla med olivolje- och vattenblandningen.

Tryck ihop kanterna med en gaffel precis innan de ska in i ugnen

Grädda pirogerna mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt svalna lite innan servering.

Briam

Härlig grekisk rätt som man kan anpassa lite efter vad man gillar för grönsaker. Passar till kött, fågel och fisk. Och gärna med en mjölkfri tzatziki.

Briam 4-6 port
0,5 kg potatis
1 zucchini
1 aubergine
2 gröna paprikor
1 skivad gul lök
2 stora mogna tomater pureade
2-3 vitlöksklyftor hackad
2 msk hackad persilja
1 dl olivolja
salt och nymald svartpeppar
2 dl vatten


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Skär alla grönsaker i runda skivor ungefär 0,5 cm tjocka.

Lägg alla ingredienser i en stor grund ugnsform, att se till att de är väl blandade.

Baka i en ugnen i 45 minuter eller tills inget vatten återstår endast den olja.

Croissanter utan smör och ägg

De här croissanter blev mycket bättre än vi vågat hoppas på.

De som inte går åt direkt kan med fördel frysas. De tinar snabbt.

Croissanter utan smör och ägg 12 st
350 g vetemjöl
1,25 dl kallt vatten
0,5 dl olivolja
25 g jäst
2 msk flytande honung
1/2 tsk salt
200 g mjölkfritt margarin
Till pensling
hälften Smält och svalnat mjölkfritt margarin
hälften olivolja

Gör så här:

Ställ in mjölet i frysen en halvtimme.

Lös upp jästen i vattnet.

Tillsätt olivolja, flytande honung, salt och och drygt 300 g av mjölet.

Arbeta degen några minuter med degkrokar tills den släpper från bunkens kanter.

Lägg degen i en plastpåse och lägg frys i 10-15 minuter.

Skiva margarinet i 4 skivor och sammanfoga dem till en platta.

Kavla ut degen till ungefär A4 storlek.

Vik över degen och tryck ihop kanterna noga. Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylen en halvtimme.

Kavla försiktigt ut degen till A3 storlek.

Vik ihop till ett treslag.

Vrid degen ett kvarts varv och kavla ut den igen till A3 igen. Vik ihop till ett treslag igen  och slå in i folie och lägg den i kylen i 15 minuter.

Kavla ut degen igen och vik ihop den med ett treslag.

Lägg i kylen tills den ska användas. Vänta minst 2 timmar, men den kan ligga i kylskåpet över natten.

Kavla ut till en stor platta, mins A3 storlek. Dela på längden och skär 6 trekantiga snibbar av varje längd. Rulla ihop och fäst med lite vatten.

Låt jästa på plåt under bakduk i minst 1 timme gärna 2. 

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla croissanterna med margarin och olivolja blandningen och grädda sen i ugnen i 12-15 minuter tills de blivit gyllengulbruna. Låt svalna lite på galler. Ät med sylt.

Rysk laxsoppa utan ägg och mjölk

Detta är en favorit hemma hos oss sedan minst 10 år tillbaka. Vi brukade har en klick smetana eller rysk yoghurt i, men hoppar man över det så är det fortafarande en väldigt läcker rätt. Den är dessutom lättlagad.

Gillar man inte nån av ingredienserna så tar man helt enkelt bort den, eller ersätter med en liknande.

Rysk laxsoppa utan ägg och mjölk 5-6 portioner
2 fiskbuljongkapsyler eller tärningar
1 liter vatten
7-8 jordärtskockor
3 palsternackor
3 morötter
½ purjolök
1 liten gul lök
500-600 g laxfilé
2-3 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
ca 3 msk kapris
15-20 gröna oliver med piemento
1 dl torrt vitt vin
1-2 tsk salt
1 tsk torkad timjan

Gör så här:
Pressa ur kapsylerna fiskbuljongtärningarna i en stor kastrull och häll på vattnet. Vispa runt och låt koka upp.

Skala och dela jordärtskockerna i ca tärningsstora bitar och lägg i det kokande vattnet.

Skala och dela morötter och palsternacka. Lägg i vattnet.

Slanat purjolök och hacka gul lök. Lägg ner det i det kokande vattnet.

Koka tills grönsakerna är nästan mjuka.

Dela laxen i kuber (c:a 2-3 cm stora).

Tillsätt vin, lax, tomatpuré, oliver, kapris, vitlök, salt och timjan.

Koka upp låt sjuda i ytterligare 4 minuter.

Tzatziki utan mjölkprodukter

Vi är galna i grekisk mat och tzatziki är en av våra absoluta favoriter. Så vi ville förstås försöka göra en utan mjölkbaserad yoghurt. Trots att det kändes som att den inte skulle bli speciellt bra. Men det blev den faktisk. Vitlöken dolde soyabismaken på ett alldeles utmärkt sätt.

Tzatziki utan mjölkprodukter 1 stor bytta
1 gurka
5 dl naturell soyayoghurt
2 klyftor vitlök, pressade
salt
1 tsk flytande honung

Gör så här:
Skala och riv gurkan. Pressa ur så mycket som möjligt av vätska med händerna.

Blanda samtliga ingredienser och ställ kallt till servering.

Äppelkaka utan ägg och mjölk

Supersmarrig äppelkaka som man kan bjuda kungen på om man vill.

Äppelkaka utan ägg och mjölk 6-8 port
3 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
1,5 dl iMat matlagningsgrädde
2 äpplen
1 tsk malen kanel
2 msk pärlsocker
0,25 g mjölkfritt margarin
0,5 dl mannagryn

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en kakform ca 25 cm i diameter och bröa den med mannagryn.

Blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver.

Finfördela margarinet med en gaffel, eller med fingertopparna, i mjölblandningen tills det blir en grynig massa.

Tillsätt iMat matlagningsgrädde och rör ihop till en smet.

Skala, kärna ur och skiva äpplena.

Tryck ner äppelskivorna tätt i smeten. Strö på kanel och pärlsocker,

Grädda mitt i ugnen i 5-30 minuter.

Servera med Oatley vaniljsås eller liknade.

Scones utan mjölk och smör

Scones är en favorit och dessa mjölk- och smörfria blev väldigt goda. Vi gjorde bara en lite sats för att testa. Men receptet är enkelt att skala upp.

Scones utan mjölk och smör 4 st
150 g mjöl
1/8 tsk salt
1/4 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 dl iMat matlagningsgrädde
30 g mjölkfritt margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda de torra ingredienserna (spara lite av mjölet).

Tillsätt margarinet och finfördela det (tex med en gaffel).

Tillsätt matlagningsgrädden och blanda ordentligt. Platta ut degen på ett lätt mjölat underlag. Tryck ut rundlar. Lägg på bakplåtspapper.

Grädda i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna lite och servera med margarin och hallonsylt.

Mjölk- och äggfri Remouladsås

God sås som framförallt passar till stekt fisk. Vi hade panerad färdigköpt torsk och potatis till.

Mjölk- och äggfri Remouladsås 4 port
1 burk iMat fraiche
1-2 tsk dijonsenap
1 msk kapris
1 msk ättiksgurka/smörgåsgurka hackad
ev. hackad gräslök
ev. 1 msk äggfri majonnäs
salt och peppar

Gör så här:
Blanda allt och ställ kallt.

Köttfärssås utan ägg och mjölk

En supergod köttfärssås med massor av härlig smak. Receptet är på en stor omgång. Det går bra att frysa in och att ha som matlåda.

Köttfärssås utan ägg och mjölk ca 10 port
1,5 kg nötfärs
2 burk krossade tomater
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
2-3 msk tomatpuré
1 burk inlagda hela champinjoner
1-2 dl vin eller vatten
salt
svartpeppar
torkad oregano
ev. färsk basilika eller timjan

Till servering:
Spagetti utan ägg och mjölk
ev. småtomater
ev. kokt broccoli

Gör så här:
Hacka löken och bryn den gyllene och mjuk. Lägg över i en stor kastrull.

Bryn köttfärsen i omgångar.

Blanda löken och köttfärsen i kastrullen. Tillsätt krossad tomat, pressad/hackad vitlök, vin/vatten, tomatpuré och smulad buljongtärning.

Låt småputtra i 10-15 minuter.

Tillsätt halverade champinjoner och kryddor efter smak.

Italienska köttbullar utan ägg och mjölk

Supergoda och saftiga köttbullar som hela familjen gillar.

Italienska köttbullar utan ägg, mjölk och soja 6-8 port
Sås:
2 burkar krossad tomat
1 msk flytande honung
2-3 vitlöksklyftor
1 scharlottenlök
1-2 msk tomatpuré
1-2 msk torkad oregano
olivolja
salt och svartpeppar

Köttbullar:
1 kg köttfärs
2 dl havredryck
1/2 dl ströbröd
1 köttbuljongtärning (utan ägg och mjölk)
1 msk torkad oregano
salt och svartpeppar
olivolja till stekning

Till Servering:
2 msk hackad persilja
Nykokt pasta (utan ägg)

Gör så här:
Sås: Hacka lök och pressa/hacka vitlök och fräs till gyllene.

Tillsätt tomater och tomatpuré och salt. Koka sakta i ca 15 minuter. Smaka av med honung, oregano, salt och peppar.

Köttbullar: Lått ströbrödet svälla i 1 dl havredryck i ca 10 minuter. Värm resten av havredrycken och smula i buljongtärningen.

Blanda alla ingredienser till färsen. Forma till stora köttbullar.

Stek köttbullarna i en panna på medelvärme tills de har fin färg. Skaka pannan ibland så blir köttbullarna jämt stekta.

Lägg köttbullarna i en stor ungspanna, häll på såsen och ställ in i ugnen 180 grader  i 10-15 minuter.

Strö över hackad persilja. Servera med tomatsåsen och nykokt pasta.

Pannkakor utan ägg och mjölk

Vi har ofta pannkakor på torsdagar. Det trodde vi var slut för min del för tillfället. men det går ju utmärkt att göra med havredryck. Det är inte riktigt lika gott som vanliga, men helt ok med hallonsylt till. Receptet räcker till en hungrig vuxen, men det är lätt att skala upp.

Pannkakor utan ägg och mjölk 4 st
1,5 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1 tsk bakpulver
3 dl havredryck
rapsolja till stekning

Gör så här:
Blanda mjöl, salt och bakpulver. Vispa i hälften av havredrycket till en jämn smet. Vispa i resten av havredrycken.

Hetta upp en stekpannan med lite rapsolja.

Kanelbullar utan mjölk, smör och ägg

Att det idag är kanelbullens dag är knappast något som någon kan ha missat. Fast numera är det ett firande i flera dagar av denna enkla lilla kaka som blivit en del av den svenska folksjälen.

Kanelbullar innehåller vanligtvis både ägg, smör och mjölk. I rikliga mängder. Så det var med viss tveksamhet vi testade att göra en sats med havredryck och mjölkfritt margarin. Det låter ju inte ens speciellt gott. Men det var det! Såpass gott att man tog två och det som blev över frystes in. Kommer gå åt under fikastunder de närmsta veckorna.

Kanelbullar utan mjölk, smör och ägg ca 20 st
Deg:
1 paket jäst
50 g mjölkfritt margarin (vi tog Floras)
3 dl havredryck
0,5 dl strösocker
1 krm salt
8 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g mjölkfritt margarin
1 msk malen kanel
1 dl strösocker
Pensling:
2 msk flytande honung
2 msk havredryck
pärlsocker

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Smält margarin försiktigt i en kastrull eller i en skål i mikron.

Tillsätt mjölken och värm till ljummet (ej över 35 grader). Vispa ihop degvätskan och jästen.

Tillsätt strösocker, salt och vetemjölet i omgångar. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Ska vara aningen fuktig. Låt degen jäsa övertäckt ca 0,5-1 timme.

Blanda ingredienserna till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta på ca 40x40 cm. Bred på fyllningen och vik plattan på mitten. Skär i c:a 2-3 cm tjocka strimmlor, snurra, rulla ihop och fäst under. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt eller i formar.

Låt bullarna jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat havredryck och honung och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader, ca 8 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk. Ät helst direkt.