Het räkcocktail med mango

Fräsch och läcker förrätt med tropiska smaker. Kan förberedas i god tid innan servering.

Het räkcocktail med mango 6 port
1 kg räkor med skal
1 färsk mango (eller 1/2 pkt fryst)
1 avokado
1 lime
1 scharlottenlök
1 röd chili
5 cocktaltomater
0,5 kruka färsk koriander
några stänk tabasco
salt

Gör så här:
Skala räkorna.

Skala och tärna mango och avokado fint. Pressa över lime. Blanda.

Hacka scharlottenlök, chili, cocktaltomater och koriander. Blanda med mango och avokado.

Krydda med tabasco och salt. Blanda i räkorna.

Laxsnittar för mjölkallergiker

Läckra aptitretare eller som mindre förrätt. Röran kan förberedas och förvaras i kylskåp.

Laxsnittar för mjölkallergiker ca 6 st
ca 60 g skivad rökt lax
1 dl iMat fraiche
1 tsk dijonsenap
1-2 tsk pressad lime eller citron
2 msk hackad dill+några vippor
en gnutta salt
lite finmald peppar
mjölkfritt margarin
rostbröd

Gör så här:
Skär det mesta av den rökta laxen i små bitar.

Blanda iMat friche, dijonsenap, hackad dill, hackad laxen, pressad lime, salt och peppar.

Rosta brödet, bre på lite mjölkfritt margarin, lägg på röran och garnera med fina strimlor av rökt lax och en dillvippa.