Briam

Härlig grekisk rätt som man kan anpassa lite efter vad man gillar för grönsaker. Passar till kött, fågel och fisk. Och gärna med en mjölkfri tzatziki.

Briam 4-6 port
0,5 kg potatis
1 zucchini
1 aubergine
2 gröna paprikor
1 skivad gul lök
2 stora mogna tomater pureade
2-3 vitlöksklyftor hackad
2 msk hackad persilja
1 dl olivolja
salt och nymald svartpeppar
2 dl vatten


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Skär alla grönsaker i runda skivor ungefär 0,5 cm tjocka.

Lägg alla ingredienser i en stor grund ugnsform, att se till att de är väl blandade.

Baka i en ugnen i 45 minuter eller tills inget vatten återstår endast den olja.